Kiş yapmak oldukca zevklidir pizza gibi diyebilirim üzerine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz ben sebzeli yaptım...
Malzemeler: 2 kabak 1 havuç 1 pırasa 2 kırmızı biber 2 yeşil biber 2 patetes ( küçük ) tuz karabiber 2 yemek kaşığı zeytin yağı Hamuru için : 2 bardak Snangil un 125 gr tereyağ veya margarin 3-5 yemek kaşığı soğuk su ( buzdolabından ) Üzeri için : 2 secenek var 1. secenek : 1 kutu sıvı krema ve 1 bardak rendelenmiş peynir 2. secenek : 1 yumurta, 3 yemek kaşığı yoğurt,yarım çay bardağı sıvıyağ ve rendelenmiş peynir
Yapılışı : Öncelikle sebzelerimizi hazırlıyoruz ki soğusunlar .Biberleri ve pırasayı temizleyip ince ince doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytin yağı ile kavuruyoruz...Kabağı rendeleyip üzerine bir çay kaşığı tuz serpip karıştırıp bir kenarda bekletiyoruz... Daha sonra suyunu sıkıp ekliyeceğiz . Diğer sebzeleri rendeleyip kavrulmakta olan biberlere ekleyip karıştırıyoruz.. Bu arada kabak da suyunu salmış olmalı suyunu sıkıp döküyoruz ve kabaklarıda diğer sebzelere ekleyip 5 dakika daha birlikte kavuruyoruz...Tuz ,karabiber ve isterseniz başka baharatlarda ilave ederek soğumaya bırakıyoruz.... Hamurumuzu yoğurmaya başlıyabiliriz . Bir kaba unu koyup üzerine küp küp doğradığımız tereyağını ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyip yoğuruyoruz ara ara hamurun durumuna göre yemek kaşığı ile soğuk su ekliyoruz . Yağlanmış bir kaba hamuru kalıbın duvarlarınıda kaplıyacak şekilde yerleştiryoruz ve en az yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.... Hamurumuzu buzdolabından çıkarıp üzerine hazırladığımız sebzeleri yerleştiryoruz.. En üstüne ister bir kutu sıvı krema döküp üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz yada bu bana göre ağır derseniz bir kasenin içine 3 yemek kaşığı yoğurt 1 yumurta ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile çırpıp sebzelerin üzerine dökebilirsiniz .. Üzerinede rendelenmiş peynir serpip önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar fırınlıyoruz.... Afiyet olsun..........
Malzemeler : 1 bardak ince bulgur 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yumurta tuz un salça ve salçayı kavurmak için sıvıyağ ( ev salçası ) yoğurt isteğe göre sarmısak süslemek için bir kaç dal maydanoz Yapılışı : 1 bardak ince bulguru üzerini geçecek şekilde sıcak su döküp kabarmaya bırakıyoruz.. ( üzerini kapatıyoruz ) Kabaran bulgura yumurta, tereyağ ve tuzunuda ekleyip karıştırıyoruz yavaş yavaş aldığı kadar unuda ekleyip hamur haline getiriyoruz... Parmaklarımızı ıslatarak fındıktan biraz büyükce yuvarlayıp tuzlu suda kaöfteler suyun üzerine çıkıncaya kadar haşlıyoruz... Köfteler biraz soğuyunca üzerine ister sade ister sarmısaklı yoğurt döküyoruz... Bu arada küçük bir tavada salçayı sıvıyağda kavuruyoruz içine isterseniz sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz....Elde ettiğimiz bu sosuda yoğurtlu bulgur köftesinin üzerine döküp maydonoz ile süsleyip servis ediyoruz.... Afiyet olsun...........
Malzemeler : 3-5 havuç kızartmak için sıvı yağ yoğurt sarmısak ( isteğe göre ) Yapılışı : Havuçları soyup yıkayıp kuruluyoruz... Halka halka doğrayıp kızgın yağda kızartıyoruz... Soğuyunca üzerine ister sarmısaklı yoğurt isterseniz sade yoğurt dökerek servis yapıyoruz.. Afiyet olsun....
* Dünyanın en pahalı baharatıdır. * Anavatanı Güneybatı Asya'dır. * Türkiye'de ise Safranbolu'da üretilmektedir. * Yarım kilo safran 80.000 çiçekten yani bir futbol sahası büyüklüğündeki araziden 20 gün ve gece çalışılarak elde edilir. Kendi ağırlığının 100.000 katını rahatlıkla boyayabilir. Safran kelimesi Arapça sarı renk anlamına gelen usfer kelimesinden türemiştir. * 14.yüzyılda Safran bazı ilaçlara olan talep çok yüksek miktara ulaşınca Venedik ve Cezevir gemileri Rodos gibi güney Akdeniz 'de bulunan yerlerden Safran getirdiler.Soylular tarafından böyle bir yükün çalınması nedeniyle ondört hafta süren " SAFRAN SAVAŞI "çıkmıştır.
SAFRANLI PİLAV
Malzemeler : 1 bardak pirinç 1 çay kaşığı safran 1 bardak su tuz 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı sıvıyağ Yapılışı : Pirinçi en az yarım saat önceden sıcak ve tuzlu suda bekletip yıkıyoruz.Tencerede eritiğimiz tereyağın içine yıkadığımız pirinçleri ekleyip biraz kavuruyoruz. Suyunuda ekleyip içine safranı , tuzunu ve 1 yemek kaşığıda sıvıyağını koyup karıştırıyoruz.. Suyunu çekince demlendirip serviz ediyoruz.. Afiyet olsun...
Baba tarafından göçmenimdir ama hiç göçmen pilavı yapmamıştım :) İlk kez denediğim için az malzemelerle yaptım güzelde oldu . Değişik tatlar arayanlara tavsiye ederim :)
Malzemeler : 1 bardak pirinç 15 adet taze fasulye 1 çay bardağından biraz eksik zeytin yağı 1 kuru soğan tane karabiber Yapılışı : Pirinçi ıslatıp bir kenara koyuyoruz. Taze fasulyeyi ayıklayıp çok az tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştiriyoruz ve içine haşladığımız taze fasulyeleri suyunu süzerek ekleyip biraz soteliyoruz.... Tane karabiberleride ekleyip önceden ıslatığımız pirinçi ekleyip hiç karıştırmadan tuz ve kararınca suyunuda ekleyip kaynayınca altını kısıp pişiriyoruz... Suyunu çeken pilavımızı bir müddet demlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirerek çıkardıktan sonra servis edebiliriz.... Afiyet olsun........
Kuskus pilavını çok sever ama her zaman dikkatli yerim çünkü çocukken yediğim kuskus pilavı genizime kaçmıştı ve saatlerce beni çok zorlamıştı en sonunda çivi çiviyi söker misali karabiber koklatmışlardıda kuvvetli bir hapşurukla kurtulmuştum :)
Malzemeler : 1 yemek kaşığı tereyağ ½ çay bardağı zeytin yağı etsu ( bulyon) tuz 1 pk kuskus Yapılışı : Tereyağını eritip zeytin yağınıda koyup kuskusları hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz..... Üzerini geçeçek kadar sıcak su ve etsuyunuda ekliyoruz .Arzuya göre tuzunuda ekleyip kaynamaya başlayınca ara sıra karıştırarak suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz.... Biraz demlendikten sonra sıcak olarak servis yapıyoruz.. Afiyet olsun.....
Uyduruk bir yemek , aslında yemeğin yanına garnütür demek daha uygun olur sanırım özellikle et yemeklerinin yanına...
Malzemeler : ½ kilo küçük taze patetes 2-3 havuç 1 bardak etsuyu 50 gr tereyağ tuz kekik karabiber Yapılışı : Pateslerin ve havuçların kabuklarını soyuyoruz.... Patetesleri bütün havuçları doğrayarak bir bardak et suyu ve tereyağ ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz....Haşlanan pateteslerin içine karabiber,tuz ve kekiğide ekleyip karıştırıp biraz dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.. Afiyet olsun...
Etkinliklerle ilgilenmekten uzun zamandır ofisyemekleri ekleyemiyorum buna birde iş yoğunluğu eklenince blogum iyice çizgisinden çıkmaya başladı hemen toparlamak için bugün kendi uydurmuş olduğum peynirli biber dolması tarifi eklemek istedim görüntüsü bence güzel henüz tadına bakmadım az sonra tadacağım tarifi ise sanırım öğleden sonra yazabilirim :) Bana Afiyet olsun.... Eveeeet geldim arkadaşlar tarifi ancak verebiliyorum... Malzemeler : 2 dolmalık kırmızı biber rendelenmiş peynir ( 1 bardak kadar ) 2 yumurta biraz derotu karabiber kırmızı pul biber tuz 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı Hazırlanışı : Öncelikle biberleri ortadan ikiye kesip içlerini temizledim sonra bunları 5 dakika tuzlu suda haşladım.. ( Biberlerin üzerini bir parmak kadar geçecek kadar suda haşladım ) Bütün iç malzemeleri karıştırıp içlerine doldurdum tepsiye biraz zeytin yağı koyarak üzerleri kızarıncaya kadar fırınladım.... Ben tadını beğendim umarım sizde beğenirsiniz :) Afiyet olsun....
Aslında sadece öğleden sonra ofisde çayın yanına peynirli kanepeler yapmak istedim ama ortaya bu görüntü çıkınca ben de adını çilek kanepe koydum :)
Malzemeler : ölçü yok kişi sayısına göre ayarlıyoruz.. tost ekmeği ekmeklere sürmek için biraz tereyağ dilim peynir sheri domates bir kaç dal maydanoz Hazırlanışı : Resim tarifin kendisi :)
Ofislerde yapılabilecek pratik kolay ve hızlı yemek tariflerinin yer aldığı ve ara sırada blogcu arkadaşlarımla paylaşmak istediğim evde yapmış olduğum pasta ve yemek tarifleri içeren tüm ziyaretcilerimi sevgilerimle karşıladığım bloğuma hoşgeldiniz...
ofisyemekleri@gmail.com
<
